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猪肉风味营养下降,变被动为主动预防疫病暴发

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猪肉风味营养下降,变被动为主动预防疫病暴发

猪肉营养和风味下降,蛋白质饲料资源缺乏,饲料滥用添加剂……记者从20日在东北农大召开的第五届全国猪营养学术研讨会上了解到,生猪养殖业目前也面临着一连串急需解决的问题,而解决这些问题的关键就是要拿出科学又有营养的饲料为猪“进补”。 食用有营养的猪肉可防病 瘦肉型猪良种的普及和全价配合饲料的应用,可以显着缩短养猪生产周期或提高生产效益,但却造成了肉质和风味的普遍下降。因此,人们对功能性猪肉产品和相关的营养调控技术研究越来越感兴趣。据广东省农业科学院的专家介绍,通过营养调配等手段,可以改善猪肉产品的品质。目前功能性猪肉研究主要集中在以下几个方面:一是研制富含天然抗氧化因子的猪肉产品,这种肉产品不仅以延长猪肉产品的货架寿命,还可以帮助人们降低许多常见疾病的发生率,如心血管病、癌症等。二是研制富含n-3族多不饱和脂肪酸的猪肉产品,使人体摄入n-3:n-6脂肪酸的比例更合理,从而有效地防治心血管疾病,改善脑营养。此外,通过饲料营养成分的合理搭配还可以开发低胆固醇以及富含矿物质、维生素与其他营养成分的猪肉产品。 饲料、疫苗是造成猪肉安全隐患重要因素 “我国蛋白质饲料资源缺乏,远远不能满足畜牧业发展的需要;在饲料安全方面,存在滥用抗生素、添加剂和违禁品等问题,缺乏完善的饲料安全监督体系和检测技术。”这是中国工程院院士、华中农业大学教授熊远着颇为担忧的一个问题。他说,猪肉及其制品的安全问题日益突出,主要表现为人、畜共患病症,兽药残留及违禁品添加剂等。 猪肉加工工艺、技术和设备,与国际差距甚远,转基因产品检测技术差距更大。全国性猪疫病预防与预报机制不健全,缺乏有效的快速诊断技术、疫病防治技术和根除计划。近年来,一些人、畜共患疾病造成区域乃至全国的流行,严重制约着养猪业的健康发展。 熊远着建议,探索猪营养素的消化、吸收规律、营养素间的协同、平衡、拮抗关系,研制新型、安全的配合饲料,开发和利用新的饲料资源。合理使用抗生素,禁止使用瘦肉精、激素等违禁品,慎重使用重金属,实现“绿色饲料”生产。此外,还要开发重要传染性疾病的诊断、监测技术和新型安全疫苗,特别是一些高效的基因工程疫苗的应用,健全猪重大疫病的预防与预报机制,为养猪业的发展提供保障。 饲料也需“因地制宜” 吉林省农业学院畜牧分院动物营养研究所研究员杨嘉实认为,我国地域辽阔,各地自然气候和资源条件,以及经济水平等差异较大,而畜禽等农业动物品种以及饲料原料类别繁多,都具有不同类型的地区特点。急需研究解决适合该地区发展的饲料生产供应和营养需要这个根本性科学技术问题,真正达到饲料合理利用和科学饲养的目标。 杨嘉实建议,以本地区具有独立知识产权的优秀畜禽动物新品种为主攻方向,深入研究该品种的饲料营养代谢特点及其营养物质需要量,进一步研制或修改该品种的饲养标准。以我国东北地区为例,在猪、羊、牛、禽和特产动物等方面,近年来又有不少具有特色的新品种育成,但在营养需要和能量代谢研究方面尚属空白,必须有规划地尽早开展研究,最终进一步明确其饲料或日粮的营养价值,提出更接近生产实际的营养需要量、饲养标准以及提高饲料利用效率的有关措施。

食用有营养的猪肉可防病 瘦肉型猪良种的普及和全价配合饲料的应用,可以显着缩短养猪生产周期或提高生产效益,但却造成了肉质和风味的普遍下降。因此,人们对功能性猪肉产品和相关的营养调控技术研究越来越感兴趣。据广东省农业科学院的专家介绍,通过营养调配等手段,可以改善猪肉产品的品质。目前功能性猪肉研究主要集中在以下几个方面:一是研制富含天然抗氧化因子的猪肉产品,这种肉产品不仅以延长猪肉产品的货架寿命,还可以帮助人们降低许多常见疾病的发生率,如心血管病、癌症等。二是研制富含n-3族多不饱和脂肪酸的猪肉产品,使人体摄入n-3:n-6脂肪酸的比例更合理,从而有效地防治心血管疾病,改善脑营养。此外,通过饲料营养成分的合理搭配还可以开发低胆固醇以及富含矿物质、维生素与其他营养成分的猪肉产品。 饲料、疫苗是造成猪肉安全隐患重要因素 “我国蛋白质饲料资源缺乏,远远不能满足畜牧业发展的需要;在饲料安全方面,存在滥用抗生素、添加剂和违禁品等问题,缺乏完善的饲料安全监督体系和检测技术。”这是中国工程院院士、华中农业大学教授熊远着颇为担忧的一个问题。他说,猪肉及其制品的安全问题日益突出,主要表现为人、畜共患病症,兽药残留及违禁品添加剂等。 猪肉加工工艺、技术和设备,与国际差距甚远,转基因产品检测技术差距更大。全国性猪疫病预防与预报机制不健全,缺乏有效的快速诊断技术、疫病防治技术和根除计划。近年来,一些人、畜共患疾病造成区域乃至全国的流行,严重制约着养猪业的健康发展。 熊远着建议,探索猪营养素的消化、吸收规律、营养素间的协同、平衡、拮抗关系,研制新型、安全的配合饲料,开发和利用新的饲料资源。合理使用抗生素,禁止使用瘦肉精、激素等违禁品,慎重使用重金属,实现“绿色饲料”生产。此外,还要开发重要传染性疾病的诊断、监测技术和新型安全疫苗,特别是一些高效的基因工程疫苗的应用,健全猪重大疫病的预防与预报机制,为养猪业的发展提供保障。 饲料也需“因地制宜” 吉林省农业学院畜牧分院动物营养研究所研究员杨嘉实认为,我国地域辽阔,各地自然气候和资源条件,以及经济水平等差异较大,而畜禽等农业动物品种以及饲料原料类别繁多,都具有不同类型的地区特点。急需研究解决适合该地区发展的饲料生产供应和营养需要这个根本性科学技术问题,真正达到饲料合理利用和科学饲养的目标。 杨嘉实建议,以本地区具有独立知识产权的优秀畜禽动物新品种为主攻方向,深入研究该品种的饲料营养代谢特点及其营养物质需要量,进一步研制或修改该品种的饲养标准。以我国东北地区为例,在猪、羊、牛、禽和特产动物等方面,近年来又有不少具有特色的新品种育成,但在营养需要和能量代谢研究方面尚属空白,必须有规划地尽早开展研究,最终进一步明确其饲料或日粮的营养价值,提出更接近生产实际的营养需要量、饲养标准以及提高饲料利用效率的有关措施。

预防动物发生疫病,首先必须从科学养殖入手,诸如改良品种,改善饲养环境,加强综合管理,采用合理的免疫程序等。要从根本上控制动物疫病,就必须从提高动物机体自身的免疫力上下工夫。充分发挥动物机体各方面的生理机能,增强动物自身体质。动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、杀伤细胞、自然杀伤细胞、单核吞噬细胞、树突状细胞、红细胞、粒细胞、肥大细胞、干扰素、补体、抗体等诸多细胞和分子的协同作用下完成的,这些免疫细胞和分子通过血液在体内各处巡游,持续执行免疫功能,随时歼灭入侵的病原体,其综合效果决定了动物免疫力和抗病力的强弱。因此,应设法有效调节并增强动物机体中各种控制免疫功能的细胞和分子,使其具有随时歼灭各种入侵病原体的能力。

预防动物发生疫病,首先必须从科学养殖入手,诸如改良品种,改善饲养环境,加强综合管理,采用合理的免疫程序等。要从根本上控制动物疫病,就必须从提高动物机体自身的免疫力上下工夫。充分发挥动物机体各方面的生理机能,增强动物自身体质。动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、杀伤细胞、自然杀伤细胞、单核吞噬细胞、树突状细胞、红细胞、粒细胞、肥大细胞、干扰素、补体、抗体等诸多细胞和分子的协同作用下完成的,这些免疫细胞和分子通过血液在体内各处巡游,持续执行免疫功能,随时歼灭入侵的病原体,其综合效果决定了动物免疫力和抗病力的强弱。因此,应设法有效调节并增强动物机体中各种控制免疫功能的细胞和分子,使其具有随时歼灭各种入侵病原体的能力。

三、怎样增强动物抵抗病原体的能力

一、预防动物疫病模式的弊端近年来,许多疫苗的上市,解决了一些问题。但对于混合感染的疫病,用单一性的药物治疗或疫苗预防,效果常常不理想;若用多种疫苗接种,不但花费大量的财力和人力,而且会造成动物生产性能下降。尤其突出的问题是许多病毒随时都可能发生变异,给我国养猪业造成巨大损失,如口蹄疫、蓝耳病病毒等。以往防治疫病的办法是在每一次新疫病出现后,花大量的人力、物力研究发病原因,找到致病病毒,然后研究可产生免疫功效的新疫苗,再将其投入使用。这个过程一般需要2年金沙娱乐网址,~3年时间,即使有的疫苗效果尚可,但其研制过程亦足以给养殖业造成巨大的经济损失。有时新疫苗刚研制成功,病毒却已变异,又需重新研制新疫苗。显然,从动物发病、死亡,探究原因,研制疫苗,使用疫苗,病毒发生变异,动物又暴发新疫病,是一个跟在病毒后面追赶的被动模式。如果不改变这一模式,恐怕永难防患于未然。

二、预防疫病的关键应是使动物自身有足以抵御病原体侵袭的能力

由于动物的免疫功能是由许多免疫细胞和分子执行的,其免疫细胞与分子的数量与活性决定其免疫功能的强弱。免疫物质的数量与活性与饲料成分密切相关,所以要提高动物自身免疫功能,必须从饲料的源头抓起。饲料添加剂的使用对提高畜禽生产性能和养殖效益起着很大作用,只是目前各国使用的许多饲料添加剂是化学合成药物或激素类物质,用这些添加剂饲喂动物,常导致对动物的毒副作用,使病原微生物产生抗耐药性,在动物产品中产生有害残留物和环境污染等问题。人们吃了饲喂这些添加剂的动物肉、蛋以后,易发生畸形、癌症、早衰、儿童早熟等现象。为此,各国政府都已立法禁止使用这些添加剂。所以,解决目前问题的关键是要找到既能提高动物生产性能,提高动物免疫功能和养殖效益,还能保证对动物及人类安全有效的新饲料添加剂。

我国肉类和蛋类产量历年保持世界第一,养殖业已是社会主义新农村建设工作的重要组成部分。但是,近年来养殖业中本来已被控制的老疫病,病原体变异产生的新疫病,多种病原体混合感染造成动物机体免疫功能下降导致的各种疫病,如高致病性猪蓝耳病、高致病禽流感、猪链球菌感染等不时暴发。因此,预防疫病暴发,顺利发展养殖业,保护人类安全享用动物产品等问题需要各方人员认真思考。

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由于动物的免疫功能是由许多免疫细胞和分子执行的,其免疫细胞与分子的数量与活性决定其免疫功能的强弱。免疫物质的数量与活性与饲料成分密切相关,所以要提高动物自身免疫功能,必须从饲料的源头抓起。饲料添加剂的使用对提高畜禽生产性能和养殖效益起着很大作用,只是目前各国使用的许多饲料添加剂是化学合成药物或激素类物质,用这些添加剂饲喂动物,常导致对动物的毒副作用,使病原微生物产生抗耐药性,在动物产品中产生有害残留物和环境污染等问题。人们吃了饲喂这些添加剂的动物肉、蛋以后,易发生畸形、癌症、早衰、儿童早熟等现象。为此,各国政府都已立法禁止使用这些添加剂。所以,解决目前问题的关键是要找到既能提高动物生产性能,提高动物免疫功能和养殖效益,还能保证对动物及人类安全有效的新饲料添加剂。

2013-08-09 16:36作者: 潘存霞

一、预防动物疫病模式的弊端近年来,许多疫苗的上市,解决了一些问题。但对于混合感染的疫病,用单一性的药物治疗或疫苗预防,效果常常不理想;若用多种疫苗接种,不但花费大量的财力和人力,而且会造成动物生产性能下降。尤其突出的问题是许多病毒随时都可能发生变异,给我国养猪业造成巨大损失,如口蹄疫、蓝耳病病毒等。以往防治疫病的办法是在每一次新疫病出现后,花大量的人力、物力研究发病原因,找到致病病毒,然后研究可产生免疫功效的新疫苗,再将其投入使用。这个过程一般需要2年~3年时间,即使有的疫苗效果尚可,但其研制过程亦足以给养殖业造成巨大的经济损失。有时新疫苗刚研制成功,病毒却已变异,又需重新研制新疫苗。显然,从动物发病、死亡,探究原因,研制疫苗,使用疫苗,病毒发生变异,动物又暴发新疫病,是一个跟在病毒后面追赶的被动模式。如果不改变这一模式,恐怕永难防患于未然。

三、怎样增强动物抵抗病原体的能力

我国肉类和蛋类产量历年保持世界第一,养殖业已是社会主义新农村建设工作的重要组成部分。但是,近年来养殖业中本来已被控制的老疫病,病原体变异产生的新疫病,多种病原体混合感染造成动物机体免疫功能下降导致的各种疫病,如高致病性猪蓝耳病、高致病禽流感、猪链球菌感染等不时暴发。因此,预防疫病暴发,顺利发展养殖业,保护人类安全享用动物产品等问题需要各方人员认真思考。

原标题:变被动为主动预防疫病暴发

潘存霞

二、预防疫病的关键应是使动物自身有足以抵御病原体侵袭的能力

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