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供给侧经济学,土鸡蛋假货多

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供给侧经济学,土鸡蛋假货多

2016-04-14 17:35作者:  ——黑龙江庆安一农家鸡舍里的“供给侧经济学” 今年54岁的纪树富和55岁的韩景芳夫妇一家,是黑龙江省庆安县久胜镇久旭村的养鸡专业户,近几年的存栏数保持在3万只左右,提起“韩大嫂”家生产的鸡蛋,在当地小有名气。 韩景芳家鸡产的蛋分两种,目前最畅销的是注册“小九九”商标的红皮蛋,卖到庆安县城、绥化市和省城哈尔滨市的超市里,每市斤价格超过6元钱,差不多是另一种普通鸡蛋的两倍。经销商和一些老主顾们评价说,这鸡蛋看着放心,吃着更放心。 其实,红皮蛋的外相并不“高大上”,个头还比普通鸡蛋明显小了一圈。但是为啥说“放心”呢?答案就在于喂的全是自然绿色饲料,没有任何添加剂,而且血统纯正。 韩景芳和老伴纪树富虽然文化程度不高,但是他们爱动脑筋琢磨。纪树富离家出门到县里、省里到处拜师求教,在市场上到处转悠和取经。不久,他琢磨出了门道,市场上的鸡蛋并不是绝对“过剩”,好的鸡蛋人们照样抢着买,剩下的没人理睬的鸡蛋都是和他家一样的“大路货”。回到家,纪树富两口子一合计,当即决定把原来的几千只普通蛋鸡全部淘汰,花高价从外地引进“小九九”等优质品种,连同饲料和一整套的饲养、卫生防疫方法,重打鼓另开张。 品质上去了,但产量下来了。引进的优良品种平均产蛋量比原来的品种减少大约15%,而且鸡蛋的个头小,和原来的鸡蛋摆在一起像个“小弟弟”。但是让两口子惊喜的是,一个来考察的经销商仔细查看了一番,当即表示“有多少要多少”,而且给出的价格比他们自己的“心里价位”每斤还高了几毛钱。 原标题:韩大嫂家的鸡蛋为啥不愁卖?

今年54岁的纪树富和55岁的韩景芳夫妇一家是黑龙江省庆安县久胜镇久旭村的养鸡专业户,近几年的存栏数保持在3万只左右。提起“韩大嫂”家生产的鸡蛋,在当地小有名气。

今年54岁的纪树富和55岁的韩景芳夫妇一家是黑龙江省庆安县久胜镇久旭村的养鸡专业户,近几年的存栏数保持在3万只左右。提起“韩大嫂”家生产的鸡蛋,在当地小有名气。

在山东省临沂市平邑县的一家大型超市,鸡蛋销售区域被设置成了专柜。在这里,鸡蛋被分为了两大类,普通的洋鸡蛋和品质上乘的山鸡蛋。虽然只有两者一字之差,价格却悬殊不少。超市销售员说,临近年关了,这串门走亲戚的都喜欢拎一盒鸡蛋。她极力推荐一款山鸡蛋的礼盒装。因为在消费者心理上,个小、蛋黄颜色深的鸡蛋更有营养价值。 .hzh {display: none; } 记者在网上进行了查询,销售人员说的洋鸡蛋,一般指的就是养鸡场生产的普通鸡蛋,而所谓的山鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋等,只是名称不同,其实都是散养的鸡下的蛋。相关部门对此并没有严格的细分标准。 从价格上看,这些山鸡蛋的价格至少比洋鸡蛋价格要贵一倍以上。据知情人爆料称,因为山鸡蛋产量低,现在一些养殖场专门把产出来的小鸡蛋,卖给收购商。由他们分装到土鸡蛋箱子里,摆进超市销售。从而摇身一变成了所谓的土鸡蛋。 除了在鸡蛋的外包装上有所体现,有的经销商还在鸡蛋本身上下足了功夫。据爆料人讲,他亲眼见到过养殖户往饲料里加“料”,让鸡蛋的蛋黄更像山鸡蛋,从而达到以假乱真的目的。 鸡蛋会伪装多是“料当家” 为了调查鸡蛋行业中的内幕,记者以收购山鸡蛋的名义,对平邑、邹城等地的蛋鸡养殖区进行了一番调查。在调查中,有养殖户坦言,他们家养殖的蛋鸡所产的鸡蛋个头小,蛋黄颜色深,特别适合包装成土鸡蛋来销售。为了达到逼真的效果,他们还会迎合收购商的要求,格外重视调整鸡蛋蛋黄的颜色。 记者接连走访了十家蛋鸡养殖场,有八家养殖场的主人直接承认自家的鸡蛋卖出去,是被包装成了山鸡蛋。而这样带来的好处就是,鸡蛋论斤卖转变成论个卖。那么,怎么样才能给鸡蛋化妆呢? 对于记者的来访,养殖户非常警惕。通过交流记者了解到,鸡蛋的大小是由蛋鸡的品种决定的,养殖户选择好鸡的品种之后,只需在饲料添加上一点“加黄”,鸡蛋看上去就会和土鸡蛋相差无几。 一旦蛋黄的颜色调好,这些鸡蛋就会贴上“柴”、“土”、“山”鸡蛋的标签,直接送到超市销售。为了证实自己的说法,这位养殖户还现场打开了一个鸡蛋,这个蛋黄的颜色看起来比普通鸡蛋的蛋黄要更深一些。 把蛋黄颜色调深在养殖蛋鸡行业里已经不是秘密,大家都在公开谈论鸡蛋是否加料来调黄。而调整的目的只有一个,创造更大的利润。一般情况下调黄的价格要比不调黄的鸡蛋,一个贵3到5分钱。一个日产蛋在一万个的鸡场,就差了三五百块钱。对于养殖场来说,天天这么一个产蛋法,不是小数。 揭秘:“加黄”鸡蛋全靠着色剂 在蛋鸡养殖行业,业内人都把让蛋黄颜色变深的做法为“加黄”。通常的做法是,在饲料里直接按需“加料”。在走访调查中,很多养殖户都对“加黄”鸡蛋的效果信心满满。养殖户告诉记者,加过黄的鸡蛋不光价格贵,并且不愁销路。 苏丹红、露康定红还是斑蝥黄,因为养殖户只是口头上的说法,因此无法确定养殖户所说的物质,是否被添加到了蛋鸡喂养的饲料当中。不过,可以肯定的是,“加黄”类的东西都属于着色剂,能起到增色的作用。在其中的一家养殖户那里,记者见到了他们使用的着色剂颗粒。 养殖户拿出了一个塑料袋说,这些暗红色的颗粒就是斑蝥黄。据了解,这是一种饲料添加剂,可以适量使用,用于鸡蛋蛋黄的着色。但是养殖户口中的虾青素,则只能用于水产品养殖,不能用于家禽养殖。而苏丹红作为一种非食品添加剂,具有致癌性,严禁用于食品中添加。 土鸡蛋营养并无明显突出 大部分人认为土鸡蛋营养价值高于普通鸡蛋,有的商家甚至宣称,土鸡蛋营养价值是洋鸡蛋的5倍。 相对与笼养的洋鸡,土鸡一般是散养的,生长过程中会吃到青草和小虫子等,下的蛋味道比较香,因为数量少,一般价格也较贵。和普通鸡蛋相比,其脂肪含量相对较低(土鸡蛋:6.4克/百克,红皮鸡蛋:11.1克/百克),钙含量相对较高(土鸡蛋:76克/百克,红皮鸡蛋:44克/百克),而蛋白质、维生素B2以及硒、锌等并无太大差别。从营养安全角度来看,鸡蛋新鲜就可以,不必非要吃土鸡蛋。 红皮、白皮鸡蛋都营养 普通鸡蛋也分红皮和白皮,有的人说红皮蛋营养高,有的却认为白皮的好,而且看起来干净。其实,不管红皮还是白皮,都是补营养的好蛋。 白皮鸡蛋的脂肪含量稍低于红皮鸡蛋。红皮蛋之所以会呈现出红色,和一种叫卵壳卟啉的物质相关,如果想让白皮蛋变红,在鸡饲料里加入卵壳卟啉就行。因此,鸡蛋营养价值跟蛋壳的颜色关系不大,而受烹调方式的影响较大,煮鸡蛋营养价值较高。 乌鸡一直被认为是滋补佳品,因此,很多人认为乌鸡蛋营养价值也很高。其实,乌鸡蛋的蛋白质、脂肪、钙以及维生素B2等营养素含量跟普通鸡蛋相差无几。相反,乌鸡蛋蛋黄中胆固醇含量几乎是鸡蛋黄的两倍(乌鸡蛋黄为2057毫克/百克,鸡蛋黄为1510毫克/百克),因此,胆固醇或血脂高的人群应注意。另外,鹌鹑蛋的营养也没传说中的那么神奇。 总结:鸡蛋氨基酸比例和人体最接近,我们吃鸡蛋主要是因为它富含优质蛋白,从这方面看,所有的蛋类几乎差不多。除此之外,还有富钙蛋、富硒蛋,其实就是在喂养鸡的过程中,往饲料中添加了钙和硒,远远不及牛奶以及海产品的补充作用。请记住:普通的新鲜鸡蛋性价比最高,谨防掉进那些让人眼花缭乱的“概念蛋”陷阱中。

这天一大早,纪树富到火车站联系往家里倒腾从辽宁运来的饲料,而韩景芳在家带着两个帮工把刚产的鸡蛋装筐、码放整齐。

这天一大早,纪树富到火车站联系往家里倒腾从辽宁运来的饲料,而韩景芳在家带着两个帮工把刚产的鸡蛋装筐、码放整齐。

停下手里的活计,摘下头巾和围裙,韩景芳与记者和同行的县农业局局长孙合江等人聊起来。“每天1000多斤蛋,4天凑够一车,经销商准时来车拉走,定期结账给钱。”一开始还有点拘谨的韩景芳,说起鸡蛋的事情立刻来了精神。

停下手里的活计,摘下头巾和围裙,韩景芳与记者和同行的县农业局局长孙合江等人聊起来。“每天1000多斤蛋,4天凑够一车,经销商准时来车拉走,定期结账给钱。”一开始还有点拘谨的韩景芳,说起鸡蛋的事情立刻来了精神。

韩景芳家鸡产的蛋分两种,目前最畅销的是注册“小九九”商标的红皮蛋,卖到县城、绥化市和省城哈尔滨市的超市里,每市斤价格超过6元钱,差不多是另一种普通鸡蛋的两倍。经销商和一些老主顾们评价说,这鸡蛋看着放心,吃着更放心。

韩景芳家鸡产的蛋分两种,目前最畅销的是注册“小九九”商标的红皮蛋,卖到县城、绥化市和省城哈尔滨市的超市里,每市斤价格超过6元钱,差不多是另一种普通鸡蛋的两倍。经销商和一些老主顾们评价说,这鸡蛋看着放心,吃着更放心。

其实,红皮蛋的外相并不“高大上”,个头还比普通鸡蛋明显小了一圈。但是为啥说“放心”呢?答案就在于喂的全是自然绿色饲料,没有任何添加剂,而且血统纯正。韩景芳一边说着,一边打破一个鸡蛋倒进小碗里,橙红的蛋黄和晶莹嫩白的蛋清摆在眼前,让人看着果然就有了食欲。

其实,红皮蛋的外相并不“高大上”,个头还比普通鸡蛋明显小了一圈。但是为啥说“放心”呢?答案就在于喂的全是自然绿色饲料,没有任何添加剂,而且血统纯正。韩景芳一边说着,一边打破一个鸡蛋倒进小碗里,橙红的蛋黄和晶莹嫩白的蛋清摆在眼前,让人看着果然就有了食欲。

韩景芳记得,家里开始养鸡那年她29岁,这一晃就是20多年。养鸡在村里算是一个传统产业,最多的时候有4家专业户,但现在就剩下了她家这棵“独苗”。“每天三四点钟起床,一直忙活到晚上,操心挨累,又不挣钱,所以人家都不干了。”韩景芳说。

韩景芳记得,家里开始养鸡那年她29岁,这一晃就是20多年。养鸡在村里算是一个传统产业,最多的时候有4家专业户,但现在就剩下了她家这棵“独苗”。“每天三四点钟起床,一直忙活到晚上,操心挨累,又不挣钱,所以人家都不干了。”韩景芳说。

韩景芳家养鸡也有过赔本的经历。有一年,鸡蛋市场价格降到1公斤不到3元钱,家里养几千只鸡白忙活不说,还倒搭了1年的饲料钱。

韩景芳家养鸡也有过赔本的经历。有一年,鸡蛋市场价格降到1公斤不到3元钱,家里养几千只鸡白忙活不说,还倒搭了1年的饲料钱。

韩景芳和老伴纪树富虽然文化程度不高,但是他们遇事爱动脑筋琢磨。“规模大了,鸡多了,蛋多了,咋还不如以前了呢?咱不能这么稀里糊涂地干。”

韩景芳和老伴纪树富虽然文化程度不高,但是他们遇事爱动脑筋琢磨。“规模大了,鸡多了,蛋多了,咋还不如以前了呢?咱不能这么稀里糊涂地干。”

纪树富离家出门到县里、省里到处拜师求教,在市场上到处转悠和取经。不久,他琢磨出了门道:市场上的鸡蛋并不是绝对“过剩”,好的鸡蛋人们照样抢着买,剩下的没人理睬的鸡蛋都是和他家一样的“大路货”。回到家,纪树富两口子一合计,当即决定把原来的几千只普通蛋鸡全部淘汰,花高价从外地引进“小九九”等优质品种,连同饲料和一整套的饲养、卫生防疫方法,重打鼓另开张。

纪树富离家出门到县里、省里到处拜师求教,在市场上到处转悠和取经。不久,他琢磨出了门道:市场上的鸡蛋并不是绝对“过剩”,好的鸡蛋人们照样抢着买,剩下的没人理睬的鸡蛋都是和他家一样的“大路货”。回到家,纪树富两口子一合计,当即决定把原来的几千只普通蛋鸡全部淘汰,花高价从外地引进“小九九”等优质品种,连同饲料和一整套的饲养、卫生防疫方法,重打鼓另开张。

那一年是2004年。这一年,村里的其他3家养鸡户因为赔钱相继“倒闭”。好心的邻里也劝纪树富夫妻俩别干了,但两口子笑了笑,也不争辩。

那一年是2004年。这一年,村里的其他3家养鸡户因为赔钱相继“倒闭”。好心的邻里也劝纪树富夫妻俩别干了,但两口子笑了笑,也不争辩。

品质上去了,但产量下来了。引进的优良品种平均产蛋量比原来的品种减少大约15%,而且鸡蛋的个头小,和原来的鸡蛋摆在一起像个“小弟弟”。但是让两口子惊喜的是,一个来考察的经销商仔细查看了一番,当即表示“有多少要多少”,而且给出的价格比他们自己的“心里价位”1斤还高了几毛钱。

品质上去了,但产量下来了。引进的优良品种平均产蛋量比原来的品种减少大约15%,而且鸡蛋的个头小,和原来的鸡蛋摆在一起像个“小弟弟”。但是让两口子惊喜的是,一个来考察的经销商仔细查看了一番,当即表示“有多少要多少”,而且给出的价格比他们自己的“心里价位”1斤还高了几毛钱。

当年,纪树富家一举扭亏为盈,纯利润接近“六位数”。

当年,纪树富家一举扭亏为盈,纯利润接近“六位数”。

正聊着,纪树富家里来了一位本村乡亲,买了几斤红皮的“小九九”。韩景芳说,现在村里头还不是很富裕,一般家庭有老人、孩子、孕妇、病人的家庭,就会挑最好的。

正聊着,纪树富家里来了一位本村乡亲,买了几斤红皮的“小九九”。韩景芳说,现在村里头还不是很富裕,一般家庭有老人、孩子、孕妇、病人的家庭,就会挑最好的。

纪树富夫妻俩的“高端路线”让他们的养鸡产业生存下来,也壮大起来,存栏数从当初的几千只增加到现在的3万只。尽管这些年蛋禽市场波动很大,但是他们总是能“抗得住、立得稳”。

纪树富夫妻俩的“高端路线”让他们的养鸡产业生存下来,也壮大起来,存栏数从当初的几千只增加到现在的3万只。尽管这些年蛋禽市场波动很大,但是他们总是能“抗得住、立得稳”。

韩景芳带着记者到她的仓库和鸡舍参观。站在举架十几米高的大棚里,她的身材显得有些弱小,而且常年劳作让她显得比实际年龄老一些,但是脸上一直挂着质朴而知足的微笑。

韩景芳带着记者到她的仓库和鸡舍参观。站在举架十几米高的大棚里,她的身材显得有些弱小,而且常年劳作让她显得比实际年龄老一些,但是脸上一直挂着质朴而知足的微笑。

记者告辞的时候,在门口遇到两位前来向韩景芳请教养鸡经验的村民。原来,县里总结推广当地一些农户的经验,汇编成《“百招十万”致富手册》,为贫困村民提供样板和老师。纪树富夫妻俩的养鸡方法也被编入其中。这段时间他们已经接待不少求教取经的村民,两口子总是耐心细致给予指导。

记者告辞的时候,在门口遇到两位前来向韩景芳请教养鸡经验的村民。原来,县里总结推广当地一些农户的经验,汇编成《“百招十万”致富手册》,为贫困村民提供样板和老师。纪树富夫妻俩的养鸡方法也被编入其中。这段时间他们已经接待不少求教取经的村民,两口子总是耐心细致给予指导。

会不会担心为自己培养了竞争对手呢?面对记者这样的提问,韩景芳又笑着说,“现在生活条件越来越好,市场要多大就有多大,哪还在乎多那么几家养鸡的人!”

会不会担心为自己培养了竞争对手呢?面对记者这样的提问,韩景芳又笑着说,“现在生活条件越来越好,市场要多大就有多大,哪还在乎多那么几家养鸡的人!”

(原标题:韩大嫂家的鸡蛋为啥不愁卖?--黑龙江庆安一农家鸡舍里的“供给侧经济学”)

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