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甜菜咸在鸡饲料中的应用,关于蛋鸡脂肪肝形成

- 编辑:3983金沙官网 -

甜菜咸在鸡饲料中的应用,关于蛋鸡脂肪肝形成

虽说这么好,但是还是没有得到大家的公认

饲料中添加肉碱可提高肝脏中长链脂肪酸氧化的速度,降低肝脏中脂肪的含量。左旋肉碱具有显着促进脂肪代谢、减少脂肪在体内积累的作用,而右旋肉碱作用不明显,或具有相反的作用。

脂肪肝一直是困扰蛋鸡营养工作者和养殖业主最为头疼的问题,看似简单却又无计可施。脂肪肝不仅降低蛋鸡产蛋中后期生产性能,也是产生死淘的主要因素。不论饲料营养状况如何,蛋鸡在产蛋中后期普遍都具有不同程度的脂肪肝症状,这与生长期的鸡和哺乳类动物形成鲜明的对比。究其原因,与蛋鸡独特的蛋白质代谢机制有关。

甜菜碱是一种天然化合物,它性质稳定,广泛分布于动植物中。60 年代,人们发现甜菜碱对大鼠机体甲基代谢有显着的调控作用,于是将它作为甲基供体治疗人先天性胱氨酸尿症的特定药物。近年来,随着人们对甜菜碱在动物营养上研究的不断深入,证实甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体,参与氨基酸和脂肪代谢,具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质等功效。1 甜菜碱的理化性质甜菜碱是一种季铵型水溶性生物碱,属于无毒类物质,其化学名称为三甲基氨基乙酸或三甲基乙内酯; 分子式:C5H11NO2;结构式:3N CH2COO- ,分子量:117.15;熔点:293℃。甜菜碱的外观物理性状为白色菱粒状或叶片状结晶,味甜,易吸潮,极易溶于水和醇,溶解度 为:水160 g,甲醇55 g,乙醇8.7 g,溶于乙醚,在浓碱中分解产生三甲胺。2 甜菜碱的作用机理甜菜碱是胆碱经两级氧化的一种有机化合物,其主要功能是提供甲基给高半胱氨酸,生成蛋氨酸;二甲基甘氨酸还可以继续把2 个甲基转移给四氢叶酸,形成甘氨酸和5- 甲基四氢叶酸;虽然高半胱氨酸还可由5- 甲基四氢叶酸提供甲基来合成蛋氨酸。3 甜菜碱在鸡饲料中的应用3.1 对肉仔鸡生长性能的影响在以玉米和大豆粕为主的饲粮中,添加0.23 %的甜菜碱盐酸盐,可提高1~21 日龄肉日增重14.5%,饲料转化率提高5.6%[3]。在1~24 日龄艾维茵雏鸡饲粮中添加不同剂量的甜菜碱,均显着提高肉鸡的采食量、生长速度和饲料转化率,并随甜菜碱添加量的增加呈增强趋势。添加2 000mg/kg 的甜菜碱,采食量增加了8.07 % , 日增重提高了12.62%,饲料转化率提高了4.35%。目前的研究结果大多表明,甜菜碱能提高肉鸡的日增重和饲料转化率。关于甜菜碱对肉鸡采食量影响的结果还存在一定的争议,这也许与甜菜碱的添加量、肉鸡的日龄等因素有关。3.2 对肉鸡胴体组成的影响甜菜碱显着影响肉鸡的胴体组成,具有明显的营养再分配作用,它显着提高了胸肌率、降低了腹脂率。美国进行了大规模的生产试验表明,在玉米- 豆粕型饲料中添加甜菜碱对提高胸肌率和减少腹脂沉积的效果明显优于同剂量的蛋氨酸。在肉鸡饲粮中分别添加0.05 %、0.10 %和0.15 %的甜菜碱比添加同剂量的蛋氨酸提高胸肌率为2.0%、1.6%和6.8%;比同剂量的蛋氨酸相应降低腹脂率1.9%、8.2%和13.7%。3.3 缓解应激,调节渗透压甜菜碱可以通过调节渗透压来维持肠道正常结构和功能[6],是渗透压激变的缓冲物质。当机体面临应激的情况下,外界渗透压发生激变,细胞开始生产或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压平衡,防止水分流失和盐类的渗入,并能提高钠钾泵的功能,有利于保护胃肠道的正常功能,从而减少应激的危害程度,维护良好的健康状况,减少死亡现象的发生。3.4 保持饲料中维生素水平甜菜碱近中性且耐高温,在配合饲料及预混合饲料生产和贮存过程中对维生素有保护作用[7]。在饲料制造或贮藏过程中,添加剂中的氯胆碱可以造成大部分维生素效价的下降。而甜菜碱的理化性质稳定,具有很强的抗氧化性和保湿性,能够较好地维护预混料中维生素的活性。有研究表明,甜菜碱对维生素A和维生素B1 的稳定性有很好的保护作用,对维生素K和维生素B6也有一定的保护作用,高温时表现得尤为突出。4 甜菜碱在鸡饲料中应用的展望尽管近几年甜菜碱的应用已取得较大进展,在鸡饲料中的应用也已得到充分的肯定,一般而言,甜菜碱可取代蛋氨酸总需要量的20%-25%。在玉米- 豆粕型饲粮中,只需添加适量的甜菜碱,而无须再补充蛋氨酸,就可满足动物的需要,理论上二者的替换比例是1∶3.7。甜菜碱促使蛋白合成表现在肉鸡胸肌量增加上,能提高胸肌量比氨基酸更有效。甜菜碱对渗透压激变具有缓冲作用,同时也能提高细胞膜Na - K 泵的功能,从而很好的保持肠道上皮功能,保证抗球虫药的疗效[6]。甜菜碱的增强抗球虫药效力方面的作用可能是甜菜碱真正具有价值的领域,但此方面研究进展的并不多。

0.3%,其中增重率比照组分别提高49.23%、41.78%和43.84%,饵料系数分别降低24.16%、22.13%和14.13%。常志洲等在河蟹饵料中添加1.25%甜菜碱,河蟹净增重提高95.3%,成活率提高38%,可获得较快的生长速度和较高的存活率。

甜菜碱在机体内可直接提供碱性甲基参与生物体内合成肉碱的生物反应,添加甜菜碱可提高肌肉中肉碱及酸不溶肉碱的含量,而调节肌细胞线粒体中的β氧化作用,加强脂肪的分解作用。

由此可见,作为活性甲基供体,甜菜碱是最合适也是最经济的。

我以前就看过,很有价值的资料!

学习了!谢谢楼主。。

甜菜碱因最初从甜菜中提取而得名。属维生素类似物,有其特殊的生理功能。主要靠体内胆碱二次氧化作用转化,不足部分可以外源添加。值得特别提出的是:甜菜碱分子结构虽有三个甲基,但在甲基化反应过程中,只能提供一个甲基,其它部分则经过氧化,最终转化为甘氨酸。甜菜碱是一种高效的甲基供体,其提供甲基的效率相当于氯化胆碱的1.2倍,相当于蛋氨酸的2倍。

谢老师一直在强调甜菜碱,可我还是觉得没有胆碱好。据我所知,好多大厂家只是把甜菜碱加到鱼料里了。

整体讲甜菜碱还是有很好的利用价值的。

肉碱又称肉毒碱,化学名称为β-羟基-γ-三甲胺基丁酸,是一种类维生素化合物,其主要功能是作为活性脂肪酸进入线粒体进行β-氧化的载体,它通过肉碱脂酰转移酶系统把脂肪酸以脂酰肉碱的形式从线粒体膜外转运到膜内,从而促进了长链脂肪酸的氧化。

胆碱是合成卵磷脂等的原料,而卵磷脂又是脂肪在体内转运的载体,胆碱缺乏就会影响脂肪的转运,导致脂肪在肝脏中滞留而形成脂肪肝。

好资料,感谢楼主!!!

蛋氨酸和赖氨酸都是鱼类的必需氨基酸,可参加蛋白质的合成,并可作为甲基供体,也是合成脂蛋白所必需的物质。

肉鸡和蛋鸡行成脂肪肝的原理是一样吗?

收藏了,谢谢楼主

提供甜菜碱,使甲基代谢途径处于稳定的动态平衡,从而可以节约蛋氨酸的代谢损失。

甜菜碱又称三甲基甘氨酸(分子式为C5H11NO2,分子量为117.15),系一种季胺型生物碱。甜菜碱广泛存在于动植物中,以甜菜糖蜜中含量最高。甜菜碱可以化学合成。作为饲料添加剂使用的甜菜碱有含量为30%、40%的复合甜菜碱和含量为98.5%的甜菜碱盐酸盐(根据化学分子式计算的有效含量为75%,实际含量通常只有65%左右)。甜菜碱具有广泛的生理作用:参与机体蛋白质与脂类代谢,调节渗透压,缓解应激,促进采食等。大量试验证明,甜菜碱作为一种新型的饲料添加剂具有广阔的应用前景。

好资料,正好需要,谢谢楼主

研究表明,肉碱在鱼体肝脏中可由赖氨酸和蛋氨酸合成,肉碱的碳和氮原子来自赖氨酸,而N-甲基来自蛋氨酸。

正如王老师所言,夏季蛋鸡的脂肪肝比较多,请问谢老师这是为什么?其机理怎样?如何避免或减轻?望赐教!!!

收藏了,谢谢楼主

饲料中缺乏胆碱引起动物脂肪代谢障碍和诱发脂肪肝病变的机制已被证实,胆碱缺乏使合成脂蛋白的重要原料磷脂酰胆碱合成量不足,进而引起肝脏脂蛋白的合成量减少,影响脂肪向血液中的转运;胆碱可以卵磷脂的形式促进脂肪运输,通过提高肝脏本身对脂肪酸的利用来防止脂肪在肝脏的不正常集聚。

甲基是机体合成蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素、RNA和DNA具有重要生理作用的物质所必需的,叶酸和维生素B12是甲基代谢相关酶的辅酶。无论生长还是成年动物,都需要稳定的甲基供应。一般认为,动物体内不能合成甲基,需要从食物中供给。饲料中能够提供活性甲基的物质包括蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、丝氨酸和甘氨酸以及胆碱和甜菜碱。

资料不错,但是说实话,不太相信中国的论证,科学不严谨,有些东西就得辩证地接受

磷脂对脂肪起乳化作用,有助于脂肪的消化和吸收;可构建细胞膜,提高肝细胞的脂交换能力;可组成脂蛋白,促进肝脏中脂肪的转运。

我的观察:夏季高温季节,容易性成脂肪肝的

甜菜碱现实在怎么利用怎么没有说说.

胆碱是大多数鱼类所必需的维生素,是神经递质乙酰胆碱的前体,可作为甲基供体参与体内的转甲基反应,也是胆碱磷酸甘油及胆碱磷脂的成分之一。

本文中的数据只是为了方便说明问题而引用,有些只是个人推测。所持观点也只是一管之见,欢迎探讨和批评指正!

1甜菜碱的化学结构及理化特性
甜菜碱的化学名称为1--羧基--N.N.N--三甲基氨基乙内脂。
CH3
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结构式为: CH3-N-CH2-COOH
|
CH3
属于季胺碱类物质,分了量为117.15,通常含有一分子结晶水,具有两性,水溶性呈中性,白色晶体,有甜味,其沸点为273℃,极易溶于水,溶于甲醇、乙酸等,微溶于乙醚,极易潮解,在浓的强碱溶液中易分解出三甲胺,其盐酸盐则不易潮解,甜菜碱属于无毒物质。
2甜菜碱的测定方法
甜菜碱的测定有:分光光度法(AOAC,1984)和高效液相色谱法(Rajakgla,1983)。一般认为分光光度法操作复杂,分析时间较长,且准确性差。而高效液相色谱法只需用适当的色谱柱,如氨基酸柱(Vialle,1981),钠型阳离子交换树脂柱,以示差分析光检测器或紫外线可变波长检测器检测。该方法准确,快速,再现性高,但高效液相色谱仪价格昂贵,对该法的推广有一定的限制。
3甜菜碱的生物学功能
3.1甜菜碱作为甲基供体
由于甲基是合成蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素,核糖核酸和脱氧核糖核酸等具有主要生理作用的物质所必需(Baker等, 1985;Frontien等,1994),以及甲基化反应在神经系统,免疫系统,泌尿系统和心血系统中所起的作用,人们认为生长期动物和成年动物都需要稳定的甲基供体。一般认为动物体内自身不能合成甲基,需要食物中具有富含甲基物质,它们的分子中具有易反应的甲基,从而参与动物生理功能,这类富含甲基的物质称为“甲基供体”,易参与此反应的甲基,是与氮原子或硫原子连在一起的甲基,象甜菜碱、蛋氨酸、胆碱等(Vogt,1967)。
蛋氨酸、胆碱和甜菜碱这三种物质有各自不同的生理功能,在这方面三者不可相互代替,但就甲基供体而言,三者在满足各自特有的生理功能的基础上可以互相替代。但沈同报道表明,某些生化反应需要不同的甲基源。
蛋氨酸、胆碱和甜菜碱的共性作用是甲基供体。在动物体内蛋氨酸的合成是靠胆碱提供甲基,而胆碱本身不起甲基供体作用。胆碱必须在线粒体内氧化成甜菜碱才能发挥甲基供体的作用,而甜菜碱则再不能还原为胆碱。甜菜碱可将甲基转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸,高半胱氨酸由蛋氨酸在体内代谢产生,天然蛋白质中几乎不含这种氨基酸,新生的高半胱氨酸可进一步接受转化而来的甲基。在上述这一循环过程中,并没有新生的蛋氨酸分子,在这一循环过程中,蛋氨酸只是简单地向前面的其它反应转移由甜菜碱提供的甲基。所以甜菜碱不能回来代替蛋氨酸合成蛋白质,但是如果胆碱或甜菜碱供应不足,转甲基循环受到抑制,因为没有足够的甲基转移给高半胱氨酸用于蛋氨酸的合成。因此甲基将不得不由日粮中不能再生的蛋氨酸提供,从而使蛋白质的合成削弱,蛋氨酸的利用率下降。Cook认为,如果蛋氨酸供应过量而又缺乏胆碱和甜菜碱,那么大量的高半胱氨酸在体内积蓄,会产生胫骨软骨发育不良和动脉粥样硬化等症。这就解释了日粮中为什么要有足够的胆碱和甜菜碱来满足对不稳定甲基的需要。
另外,胆碱需转化为甜菜碱才能发挥甲基供体作用,而甜菜碱又不能还原为胆碱。有试验显示,甜菜碱作为动物体内普通存在的中间代谢物,是由胆碱在肝脏黄素蛋白酶氧化下形成的,此反应需VB12的参与,同时容易被镍、钴、铁盐抑制,在核黄素缺乏及有球虫的存在时也会使反应受到抑制,影响胆碱效能的发挥。甜菜碱直接使用就减少了由胆碱转化为甜菜碱的氧化过程,所以直接使用甜菜碱将更有效(Lowry,1978)。
从转化甲基循环的生化路径可以看出,胆碱作甲基供体时被转变成甜菜碱,但甜菜碱再不能还原成胆碱,甜菜碱起不到胆碱其它功能的作用。此外对于雏鸡,由磷脂酰乙醇胺和由蛋氨酸提供的甲基合成的胆碱不足以满足其需要,因此雏鸡有一个甜菜碱或蛋氨酸不能满足的胆碱绝对需要量。
3.2甜菜碱与氨基酸、蛋白质的代谢
Finkelstein等(1974;1982),黄大有对人体的高半胱氨酸尿的研究中发现,添加甜菜碱,可使肝脏中的蛋氨酸含量明显增加。Xue等在羊和鼠饲喂甜菜碱后发现肝脏中的蛋氨酸循环明显增强。这说明甜菜碱与蛋氨酸的代谢有着密切的关系。一方面,甜菜碱比蛋氨酸能更有效地提供活性甲基,降低了蛋氨酸在提供甲基方面的消耗,另一方面甜菜碱能提高动物肝脏中甜菜碱高半胱氨酸-S-甲基转移酶的总活力和比活力,促进高半胱氨酸向蛋氨酸的转化,具有净增蛋氨酸的功效。冯杰,周洪松在育肥猪日粮中添加甜菜碱,结果发现猪血清中甘氨酸和丝氨酸的含量明显升高,其原因可能是甜菜碱在转甲基后形成二甲基甘氨酸,继续脱甲基后形成甘氨酸,丝氨酸所致。许梓荣研究表明,饲料中添加甜菜碱,增加了猪背最长肌和肉鸡胸肌中RNA/DNA的比例,这就意味着蛋白质合成的增加。汪以真报道,添加不同剂量的甜菜碱(600,1300,2000,2700mg/kg)均明显改变了雏鸡的胴体组成和肉质,胸肌率明显提高,其中以2000mg/kg组效果最好,较不添加甜菜碱组提高了16.14%(P<0.01),添加蛋氨酸组 2000mg/kg提高了5.26%(P>0.05)。
3.3甜菜碱参与脂肪代谢
Sandarson ,Mekinley,Shette,李秀波分别进行了甜菜碱与胆碱的对比试验,发现饲喂甜菜碱的动物体内脂肪量较低,体脂分布较均匀,肉质较松,味道可口,并且提高了幼禽产肉量3.7%。从玉艳报道,甜菜碱取代蛋氨酸和胆碱能显着降低肉仔鸡血清甘油三酯含量,增加血清磷脂含量,腹脂率和肝脂均显着下降。冯杰,马玉龙,汪以真研究得出甜菜碱能显着降低动物肝脏中脂肪的含量,大幅度降低猪的胴体背膘厚度和家禽的腹脂率。研究发现甜菜碱能显着提高蛋鸡血清中极低密度脂蛋白的含量,促进体内磷脂的合成,而磷脂能降低小白鼠肝脏中脂肪生成酶的活力(Kadir等,1995)和甘油三酯的含量。
由此得出,甜菜碱通过促进体内磷脂的合成,一方面降低了肝脏中脂肪生成酶的活性,另一方面又促进了肝脏中脂蛋白的合成,其中极低密度脂蛋白是作来运载内源性甘油三酯的主要载脂蛋白,从而促进了肝脏中脂肪的迁移,降低了肝脏中甘油三酯的含量。甘油三酯占动物体脂大约99%,是动物体储存能量的主要形式,它的分解过程就是体脂的降解过程。血清甘油三酯的含量降低说明脂肪分解加强,并直接反应在腹脂率的降低上。从上述可以看出,甜菜碱通过促进脂肪分解和抑制脂肪的生成这两个方面降低体脂起到抗脂肪肝的作用。
3.4甜菜碱对渗透压调节功能和抗球虫药疗效的影响
甜菜碱对渗透压激变有调节缓冲功能。当机体面临应激(如高温、腹泻、感染球虫病等)的情况下,外界渗透压发生激变,细胞自己开始生产或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压平衡,防止水份的流失和盐类的入侵,并能提高钠钾泵的功能,有利于保护肠胃道的正常功能,从而减少应激的危害程度,维护良好的健康状况,并减少死亡现象的发生。Hall报道,长途运输前后给牛饲以甜菜碱,可以显着降低运输中应激,牛的体重恢复加快。丁熙成等试验发现,甜菜碱对巨型艾美耳球虫感染引起的动物电解平衡紊乱有改善作用,对巨型艾美耳球虫裂殖体繁殖有明显的抑制作用。彭新宇等报道,感染柔嫩艾美耳球虫的肉鸡,应用含聚醚类抗生素饲料添加甜菜碱,可提高肉鸡增重和聚醚类抗生素抗球虫指数,特别是马杜拉霉素加甜菜碱组增重最明显(相对增重率提高19%),抗球虫指数提高24.7%。可见甜菜碱是生物体细胞渗透压激变的有效缓冲物,并能和离子载体类抗球虫药一起作用保护肠道粘膜细胞,确保细胞的正常功能,提高抗球虫药疗效。
3.5 甜菜碱的诱食作用:
自20世纪70年代芬兰科学家发现甜菜碱对水产动物具有特殊的诱食作用之后,甜菜碱作为水产养殖业的诱食剂已得到普遍的认识和应用。水产养殖业中投放的人工饵料尽管营养成份全面,但对于水生动物来讲仍是一种乏味的食品。鱼类摄食除视觉和触觉外,嗅觉和味觉的作用尤为重要。美、日等国的一些学者对鱼虾的研究表明,0.0001mol/L的甜菜碱就能引起所有鱼的味觉感受反应。Clarke报道,在淡水中甜菜碱对大马哈鱼的生长,死亡情况没有显着的影响,在海水中投喂甜菜碱的饲料对该鱼的生长有显着的提高作用。薛永瑞对鲤鱼试验表明,饲料中添加0.1%、0.2%、0.3%的甜菜碱比对照组分别提高产量16.5%、17.4%、21.5%。闫有利等在鲤鱼饲料中分别添加甜菜碱0.3%,甜菜碱盐酸盐粗品0.5%和精品

胆碱、肉碱、甜菜碱、磷脂、蛋氨酸和赖氨酸对鱼类的脂肪代谢都有较显着的影响,饲料中补充这些物质有利于鱼类对脂类的吸收和利用,降低脂肪在肝脏的沉积。

动物体内蛋白质代谢尾产物——氨——对机体是有毒性的,必须尽快进行转化和排泄。为了排除体内的氨,哺乳动物通过合成尿素排泄,禽类则主要是通过肝脏合成尿酸然后再经肾脏排泄。肝脏合成尿酸的过程很复杂,每合成一分子尿酸需要2分子活性甲基同时可结合4分子氨(其中一分子氨包含在甘氨酸分子中)。蛋白质平均含氮16%相当于含氨19.4%,按蛋白质的平均生物利用率90%计算,1kg粗蛋白为16%的饲料在体内代谢约产生3.1g氨(1000g*16%*10%*19.4%=3.1g)——这些氨全部合成尿酸排泄,需要消耗1.368g活性甲基(3.1g/2*15/17=1.368g)。如果由甜菜碱提供活性甲基(1分子甜菜碱可提供3分子活性甲基,同时通过代谢也产生1分子氨),则需要4.27g纯甜菜碱盐酸盐(1.368g/3*117.15/15*120%=4.27g);如果由氯化胆碱提供活性甲基(1分子氯化胆碱可提供3分子活性甲基,同时通过代谢也产生1分子氨),则需要5.09g纯氯化胆碱(1.368g/3*139.63/15*120%=5.09g)或相当于10.18g 含量为50%的商品氯化胆碱。

收藏了,谢谢,还有什么好资料?

甜菜碱作为甲基供体,可以促进蛋白质合成。研究发现,饲喂甜菜碱的大鼠,其肝脏中甜菜碱含量增加,并随着甜菜碱含量增加,高半胱氨酸-S-甲基转移酶活性显着升高,而该酶是肝及肾中必需氨基酸-蛋氨酸供甲基代谢的关键酶。BHMT能催化甜菜碱与高半胱氨酸合成蛋氨酸。(体内代谢所需的活性甲基90%以上都是由蛋氨酸提供的——同时生成高半胱氨酸,再经甜菜碱提供甲基又转化为蛋氨酸。)甜菜碱能够促进脂肪代谢,抑制脂肪沉积,从而提高瘦肉率及胴体品质。甜菜碱通过肝脏合成多量的肉碱,增强脂肪酸的转运,促进组织细胞线粒体内脂肪酸的β-氧化,为细胞代谢提供充足的能源,从而减少脂肪的沉积。

如果是作为甲基供体,甜菜碱的效率比胆碱高,也是最合算的。我认为作为胆碱本身的特殊功能,一般饲料中的含量就够了。至于用什么,更多的是习惯。

胆碱又叫三甲基乙醇胺,是合成乙酰胆碱和卵磷脂等的原料,在动物体内具有抗脂肪肝作用,同时作为甲基供体还可减少蛋氨酸、色氨酸的消耗。饲料中使用的胆碱为氯化胆碱,它的分子式为C5H14CINO, 分子量是 139.63,商品剂型有50﹪粉剂 、60﹪粉剂、70﹪水剂,而我国普遍使用的是50﹪粉剂,其外观因载体不同而有所差异。

言之有理,谢谢分享!

根据我的经验,用豆饼配料的似乎脂肪肝比较容易发生,怀疑和黄曲霉菌有关.

关于蛋鸡脂肪肝形成原因的探讨:蛋鸡脂肪肝是普遍存在的,特别是产蛋后期尤为严重。究其原因,与蛋鸡独特的代谢活动有关。鸡蛋中的不同成分是分别在每天的不同时间段形成的(这与生长期和泌乳期畜禽的均衡生产不同),所以,体内蛋白质合成代谢也是一个非连续的过程,那么每天在不同时间段对蛋白质的需要也是不均衡的——上午对蛋白质的需要量大,而下午和晚上的需要量小,下午和晚上所消化吸收的蛋白质大部分都作为能量代谢了,也就是说约相当于一天总采食量30%的饲料中所含的蛋白质都作为能量代谢并产生氨。综上所述,1kg粗蛋白为16%的饲料在产蛋鸡体内代谢后将产生8.69g氨(1000*70%*16%*10%*19.4% 1000*30%*16%*19.4%*70%=2.17 6.52=8.69)。

综上所述,产蛋鸡对甜菜碱和胆碱的需要量是很大的,一般饲料都不能完全满足这方面的需要。产蛋鸡为了确保机体免受氨的侵害,优先合成尿酸以尽快排除氨。这样,势必将体内的所有活性甲基都消耗殆尽。而甜菜碱和胆碱与机体脂肪转运和脂肪酸氧化分解代谢密切相关,甜菜碱和胆碱的缺乏导致体内脂肪代谢紊乱而形成脂肪肝。

甜菜碱对渗透压的激变具有缓冲作用,维持细胞渗透压平衡。当组织渗透压发生变化时,甜菜碱能被细胞吸收,防止细胞的水分流失及盐类的进入,提高细胞Na-K泵功能,维持组织细胞正常渗透压,以调节细胞渗透压的平衡。

玉米豆粕型蛋鸡饲料约含有1g胆碱(相当于2.68kg50%氯化胆碱),同时也含有部分甜菜碱,而蛋鸡饲料中一般只添加1kg/t50%氯化胆碱,这些都远远不能满足蛋鸡对活性甲基的需要。当然,机体也可能通过葡萄糖代谢和转氨基作用合成一部分丝氨酸,丝氨酸又可以转化为甘氨酸,这两种氨基酸都可以为机体提供活性甲基,但由于需要量确实太大,体内合成的速度远远不能满足机体代谢的需要,这或许就是丝氨酸和甘氨酸也是禽类的必需氨基酸的缘故(这两种氨基酸在哺乳动物属于非必需氨基酸)。

甜菜碱是合成肉毒碱的原料,而肉毒碱是体内脂肪酸跨膜转运的载体,能够促进组织细胞线粒体内脂肪酸的β-氧化,为细胞代谢提供充足的能源。由于甜菜碱缺乏,肉毒碱合成受阻,就会导致脂肪酸的分解代谢被抑制,而脂肪酸浓度提高又进一步促进脂肪的合成。

蛋鸡饲料中添加甜菜碱具有提高蛋鸡的产蛋率,降低料蛋比,防止脂肪肝等作用;具有降低破蛋和异常蛋的作用;还可以改进蛋品质,促进浓蛋白和蛋黄的合成,降低蛋黄中胆固醇的含量。

氨对机体是有毒害作用的,排除氨毒是当务之急,必须尽快进行转化和排泄。其中约30%可以通过蛋氨酸等含有活性甲基的氨基酸提供活性甲基代谢掉,其余70%约8.69g氨需要7.67g活性甲基(8.69g*15/17=7.67g),相当于19.97g98.5%甜菜碱盐酸盐(7.67g/3*117.15/15=19.97g)或47.6g50%氯化胆碱(7.67g/3*139.63/15*2=47.6g)。

按甲基含量计算,1kg98.5%的甜菜碱盐酸盐相当于2.35 kg50%的氯化胆碱;相当于3.75 kg99%的蛋氨酸。蛋氨酸可以直接转移甲基,甲基转移效价最高;甜菜碱则须将甲基先转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸而间接提供甲基,甲基转移效价只要蛋氨酸的50%;胆碱则需要先氧化为甜菜碱后才能提供甲基——氧化过程在线粒体内进行,并且该氧化过程需要VB12和VB2的参与,同时受Ni、Co、和Fe离子的抑制,故转化率并不高,只有3-4%。

上述蛋氨酸等5种氨基酸分子中含有一个活性甲基,当机体需要或蛋白质作为能量代谢时,这些氨基酸就可以作为活性甲基的供体。由这些氨基酸提供活性甲基进行尿酸合成,每合成1分子尿酸需要2分子氨基酸提供活性甲基同时结合4分子氨——其中2分子氨基酸也产生2分子氨, 所以实际上只能额外结合2分子氨——也就是说,由这些氨基酸提供活性甲基合成尿酸,只能是1分子氨基酸额外消除1分子氨。一般蛋鸡饲料中,上述氨基酸的总量约为 15%,其主要作用是作为蛋白质合成的原料,在机体需要时,也可以作为活性甲基供体。

猪对活性甲基的需要量比禽类低的多,不需要合成尿酸,我认为一般猪饲料中甲基已经够了(丝氨酸、甘氨酸、组氨酸都可以作为甲基供体,猪可以合成丝氨酸和甘氨酸),所以,在猪料中添加氯化胆碱可能更合适。不过,甜菜碱也可以转化为胆碱,具体添加什么,就根据习惯来确定,当然,甜菜碱对预混料中的多维没有破坏。

读了谢老师的文章,收获不小,谢谢!再问谢老师一个问题:在猪料上胆碱与甜菜碱的用法上,用哪样好,最经济,有什么不同,谢谢.

原理都一样,只是没有蛋鸡严重。

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