首页> 新闻中心> 大益头条
  • 服务热线
    400-618-7572
  • 大益茶
    请关注微信公众号
  • 地址
    云南省昆明市春城路219号东航投资大厦12楼
分享到
雨季过后,松茸正当时……
发布时间:2020/7/31 10:21:03 来源:大益集团 作者:益信君

对于云南人来说,7月的每一场雨露都意义非凡。雨后山林发生着喜人的变化,菌菇们前赴 后继破土而出,生动演绎云南人在野生菌食物链的绝对优势。



而真正让云南人登顶野生菌食物链,也让云南以外的全国甚至全世界人民为之着迷的是「“菌中之王”松茸」


松茸到底有什么魔力?

本期内容就带大家揭开这个谜底



“药食同源,珍稀食用菌”


松茸是药食同源的珍稀天然野生菌。相传1945年广岛原子弹袭击事件后,当地人惊奇地发现,松茸是遭遇袭击后唯一存活的植物。



研究表明,松茸含有多种营养物质,常见的有氨基酸、维生素、膳食纤维、人体必需微量元素、不饱和脂肪酸、糖蛋白、活性酶等。另外还有3种珍贵的活性物质,双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇



松茸丰富营养的最大特点是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比合理均衡,其中18种氨基酸的含量在所有食品中最接近世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。



其次,松茸的主要营养为活性营养物质,分子小,极易吸收,适合术后或身体虚弱人群的营养补充。

兼具安全性,松茸生长在没有污染和人工干预的环境中,吸收转化的是植物根系和土壤中的矿物营养。



锁定香格里拉 “松茸之乡”


松茸在世界范围内有一定分布,但就其出现的频率、种群分化程度及分布范围来看,滇川藏横断山区腹地是松茸群的多样化中心,也是松茸群的现代分布中心



位于云南西北部,滇藏川三省区交界处的香格里拉是享誉国际的“松茸之乡”。

全国松茸总产量中云南松茸产量约占40%,而香格里拉松茸产量占云南松茸出口量的65%以上。



香格里拉,在藏语中意为“心中的日月”,境内雪山耸立,河谷深遂。气候随海拔升高而发生变化,从海1503米的金沙江河谷到海拔5309米的哈巴雪山,跨越暖温带和寒带,形成典型“立体农业气候”



复杂多样的气候和地形作用下,香格里拉不仅森林覆盖率高达76%,大量云南松、高山松、黄背栎、长穗高山栎等松、栎混交林在这里扎根已逾百年。



香格里拉全境11613平方千米,人口密度约15人/平方千米,是全国人口密度最低的地区之一。

居民以藏族为主,虔诚的宗教信仰下始终坚持着人与自然和谐共处,当地原始自然资源因此得以保存完整,也成就了一片“松茸乐土”。



松茸是生长习性极为苛刻的珍稀野生菌,不能人工培育,只有在远离污染和人为干预的,并且是50年树龄以上的松栎林中才能发现其踪影。

松茸孢子必须与高龄活树林繁茂的树根形成共生长出菌丝。再渡过5-6年漫长生长时间长出松茸子实体。



尝鲜 溯源大自然纯臻味道


香格里拉松茸具有菇体肥大、肉质细嫩、香气浓郁、色泽好等优点,备受中外市场青睐。2020年拾春记松茸季锁定香格里拉原产地,直采直发。



7月25日起,拾春记新鲜松茸正式发货啦,发货随赠进口安佳黄油,山葵酱,松茸食用手册,全方位解码“菌中之王”松茸。此次发货合作顺丰品质速递,开盒即可尝鲜。



新鲜开盒的松茸,当然要做一道「松茸刺身」来尝其原味。只需将新鲜松茸清理干净,用陶瓷刀切成2-3毫米左右的薄片冰镇装盘。



高端的食材当然要用高端辛料来搭配,新鲜山葵根研磨成酱,调入酱油就是松茸刺身最好的搭档。

松茸在山葵酱的对比下更显鲜甜,细细品味下,唇齿间浓浓的自然清新和矿物气息。